Maybe you already knew it, but if so you’ve kept the secret remarkably well. The Taberna Jovi is in Cuenca’s historic old town and I found it without an algorithm, without TikTok. Just because I happened to be passing by.
Service like the Ritz (seriously), aesthetics of Boadas (emulated), and on top you can enjoy an ajoarriero or a montadito while taking in its cocktail offer. Taberna Jovi not only surprises by being located in a town of just over 50,000 inhabitants, but also that you don’t have to wander far to come across this gem. You enter the city of the Hanging Houses, with its slopes, its stone, its vertical beauty and its fairy-tale pace, and suddenly you find yourself in another world. One is dark, wooden, a long bar, stools with throne-like backrests and that air of a seventies English lounge where it seems someone could be preparing a Dry Martini, an Irish coffee, or a confession. It doesn’t quite fit with what lies outside, and that is precisely part of what makes it so special.
Taberna Jovi se conserva bien y no necesita estar en las listas de mejores coctelerías del interior de España, ni tampoco la encontrarás en Tiktok o en las recomendaciones de tu influencer de referencia y solo por eso ya vale más que todas las que sí lo están (sin ánimo de ofender). En 1977 la abrían unos jóvenes Santiago y Ramón, que de coctelería sabían poco pero queDECIDIERON ser autodidactas del oficio.
En 2020, tras la jubilación primero de Ramón y luego de Santi, Samuel, el actual dueño, que por aquel entonces había estudiado hostelería y llevaba años trabajando para ellos. Ahora lo regenta junto a Sharon, su mujer, y el equipo formado por Adrián, José y Yaiza.
